TF101是中国肉类协会推荐产品。能够改进冷冻肉解冻时失水以及冰鲜肉在货架陈列时失水褪色等问题。 使用TF101处理后的冷冻肉解冻后，接近鲜肉品质。

厂商使用TF101，可实现集中屠宰、分割，小包装上市；降低退货或补货的风险与损失；拓宽了行销渠道；创造企业品牌；获利率可提高15%-20%。

TF101使用简便，可采用浸泡、滚揉、喷淋、涂抹方式。使用量为原料肉的2%左右。