加福得食品（北京）有限公司所发明的‘ 冻变鲜 '是一项获得中国国家专利局批准的专利，并 经由中国肉类检验中心验证、中国肉类协会推荐的一项创新技术。给生肉行业带来革命性的创意。

当前肉类主要是以鲜肉（冷鲜或热体）的销售模式投入市场，货架期大约只有 1-3 天，流通半径短、 操作困难，厂商 无法建立品牌；厂商承担极大的风险，获利率极低，一般大约只有 3% 的利润。‘冻变鲜'正好就是针对目前屠宰行业所碰到的这些难题与瓶颈而发明出来的专利技术。

‘冻变鲜'的技术将是肉类 生产厂 商创造公司核心竞争力的最主要的催化剂。这项技术将让肉品生产厂商细分产品、推出真正品牌的放心肉、建立消费者的忠诚度、实现利润最大化；。‘冻变鲜'的技术再结合上加福得研发的调理技术，厂商即可推出免切、免洗、免调理，立即可以烹煮（ RTC ， Ready-to-cook ）的新产品入市，提供给消费者最大的方便、安全、卫生的品牌商品肉。

加福得 ‘冻变鲜' 的技术是使用加福得发明的 TF101 经由喷淋、涂抹、或滚揉的工艺对鲜肉做表面处理后、沥干、包装、速冻、流通、销售。 使用量为肉重的 1.5%-2% 。处理过的冻肉解冻后，按照肉的品种、部位及屠宰前后的处理方法，会有约 0.5-3% 的失水率，而且流出的汁液不含蛋白质，肉质在颜色、风味、口感和营养上都类似鲜肉。 这项技术解决了鲜肉货架期短的问题，帮助厂商改变运作模式，提高生产力；理顺从购猪到屠宰、分割、运送及销售的各个环节，让厂商随时都可以卖近乎鲜肉品质的品牌肉，大大降低生产、运做及通路的成本，从而获得最大的利润。

‘冻变鲜'的技术将是肉类 生产厂 商创造公司核心竞争力的最主要的催化剂。这项技术将让肉品生产厂商细分产品、推出真正品牌的放心肉、建立消费者的忠诚度、实现利润最大化；。‘冻变鲜'的技术再结合上加福得研发的调理技术，厂商即可推出免切、免洗、免调理，立即可以烹煮（ RTC ， Ready-to-cook ）的新产品入市，提供给消费者最大的方便、安全、卫生的品牌商品肉。

‘冻变鲜'技术所用的 TF101 的原料都是中国、美国、日本及欧盟认可的食品原料（ GRAS ）。目前这项技术已用于出口的猪肉（香港，澳门）及牛羊肉产品（中东）上。

加福得食品（北京）有限公司正在积极选择与有前瞻战略性的厂商进行合作。如果您想提高贵公司的生产能力、获利率、投资回报率，同时将贵公司的原料肉变成品牌 商品 肉，避免在原料肉价格上的恶性 无序 竞争，请与我们联系。我们真诚的乐意把我们的‘冻变鲜'技术、市场运做经验及 RTC 新产品的开发创意与您们分享，来达到合作的双赢局面。